Pada masa ini, makanan pasar raya, terutamanya makanan yang dimasak dan segar, biasanya menggunakan lampu pendarfluor untuk pencahayaan. Sistem pencahayaan haba tinggi tradisional ini boleh menyebabkan kerosakan pada daging atau produk daging, dan boleh membentuk pemeluwapan wap air di dalam pembungkusan plastik. Selain itu, penggunaan lampu pendarfluor sering membuatkan pelanggan warga emas berasa terpesona, menyukarkan mereka untuk melihat sepenuhnya keadaan makanan.
LED tergolong dalam kategori sumber cahaya sejuk, yang mengeluarkan haba kurang daripada lampu tradisional. Selain itu, ia mempunyai ciri penjimatan tenaga dan mengurangkan penggunaan elektrik di pusat membeli-belah atau kedai makanan. Daripada kelebihan ini, ia sudah lebih unggul daripada lekapan lampu pendarfluor yang biasa digunakan di pusat membeli-belah. Walau bagaimanapun, kelebihan LED tidak terhad kepada ini, mereka juga mempunyai kesan antibakteria. Para saintis telah menunjukkan bahawa makanan berasid seperti buah-buahan yang baru dipotong dan daging sedia untuk dimakan boleh dipelihara dalam suhu rendah dan persekitaran LED biru tanpa rawatan kimia lanjut, mengurangkan penuaan daging dan pencairan keju, dengan itu mengurangkan kehilangan produk dan mencapai pembangunan pesat dalam bidang. daripada pencahayaan makanan.
Sebagai contoh, telah dilaporkan dalam Jurnal Sains Haiwan bahawa pencahayaan cahaya segar mempunyai kesan pada myoglobin (protein yang menggalakkan pemendapan pigmen daging) dan pengoksidaan lipid dalam daging. Kaedah didapati memanjangkan tempoh warna optimum produk daging, dan kesan penyinaran cahaya segar pada pengawetan makanan didapati, yang banyak mengurangkan kos operasi pusat membeli-belah atau kedai makanan. Terutamanya dalam pasaran pengguna di Amerika Syarikat, pengguna sering menghargai warna daging apabila memilih daging lembu kisar. Apabila warna daging lembu kisar menjadi gelap, pengguna biasanya tidak memilihnya. Jenis produk daging ini sama ada dijual pada harga diskaun atau menjadi produk daging yang boleh dibayar balik dalam berbilion dolar yang hilang oleh pasar raya Amerika setiap tahun.